第466章 灌豆腐血肠
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苏子苓回到家时,苏阿奶还没回来,苏母的白豆腐也才刚刚捏碎完,听到开门声,她扭头看了一眼。
“回来了?你表叔婆不在家吗?”
“在,”苏子苓先把野番茄放厨房里,喝了口水,洗了把手端着那盆切好的肉走了出来。
“表叔婆跟阿元都在,估摸着锁了门就会过来了。”
说着,她又回厨房把佐料跟猪血提了出来,“阿娘,你去砍几张芭蕉叶吧,我先把豆腐跟猪血那些拌出来,还有挂腊肉的竹竿,麻绳,这些都得找好,不然一会儿估摸着忙不过来。”
“放心吧,那些早就准备好了,我先去砍芭蕉叶。”苏母拿了镰刀,随手拿上帽子,“你会拌吗?这个豆腐放多少盐我还真没谱,要不等你三叔婆她们过来再放?”
“不用,我知道放多少。”苏子苓摇了摇头,把肉分成两份,一个盆里一半,猪血把血块拨到一旁,流动的血倒进豆腐里,随后加入适量的黄酒、盐、花椒粉、茴香粉、草果粉、胡椒粉、八角粉、砂仁粉。(图)
随后将所有的东西搅拌均匀,拌匀后看了看颜色有点淡,苏子苓又添了一些猪血,不用太多,能把豆腐跟猪肉染红即可。
拌匀后苏子苓试了试咸淡,感觉盐刚刚好,拌好一盆后,见她们都没回来,她顺便将另一盆都给拌了。
拌到一半,刘氏牵着苏文元过来了,刚刚苏母出去砍芭蕉叶没关大门,婆孙俩便直接进来了。
苏文元一进院子便松开了刘氏的手,朝着苏子苓跑了过来,“大姐,你这是在干嘛呀?”
“拌豆腐,灌腊肉,”苏子苓看向刘氏,“表叔婆你来了?我阿娘去砍芭蕉叶了,我阿奶还没回来呢,你到屋里坐会儿。”
刘氏进了院子就开始找活干,“没事儿,你这豆腐都拌好了?加砂仁跟胡椒了没?”
苏子苓点点头,“加了。”
“要加一点,做腊肠加点砂仁跟胡椒会更香,但是也有些人吃不习惯,挂腊肠的竹竿洗好了没?麻绳,还有热水。”
“竹竿跟麻绳有了,热水……”苏子苓直起身来,“锅里应该有,但是时间有点久了,估摸着应该是不烫了。”
刘氏点头,“成,我去添把柴,这大肠还好,一会儿若是那小肠没了热水只怕是撑都撑不开,那油能把肠子都给糊住了。”
她嘀咕着往厨房去,苏文元就站在苏子苓旁边,眼巴巴看着她在拌豆腐,眼睛盯着,那小嘴却巴
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